giovedì 16 giugno 2005

Spaghetti ai frutti di mare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 g di spaghetti
500 g di cozze
500 g di vongole veraci
4 pomodori perini maturi
un cuore di sedano
2 peperoncini freschi
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
5 cucchiai di olio d'oliva
sale
TEMPO: 60

DIFFICOLTA': facile

CALORIE: 490


1) Lavate le vongole sotto l'acqua corrente e mettetele a bagno per almeno un'ora in acqua salata. 2) Lavate le cozze e spazzolate i gusci per eliminare le eventuali incrostazioni. Mettetele in un tegame con un pezzetto di peperoncino, qualche stelo di prezzemolo, metà del vino e fatele aprire sul fuoco vivo coperte. Scolatele, estraete i molluschi di metà delle cozze e filtrate il liquido emesso in cottura attraverso un telo fitto. Fate lo stesso con le vongole.

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