venerdì 10 giugno 2005

MENU' A BASE DI MELONE

INSALATA DI FARFALLE AL MELONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 g di pasta formato farfalle mezzo melone un cucchiaino di pepe verde in salamoia un cucchiaino di pepe rosa 80 g di formaggio feta un limone non trattato un mazzetto di menta fresca 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale
TEMPO: 20

DIFFICOLTA': facilissima

CALORIE: 410


1) Pestate il pepe verde grossolanamente e mescolatelo in una ciotola con l'olio, il pepe rosa sbriciolato, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. 2) Eliminate i semi del melone, sbucciatelo, tagliate la polpa a cubetti, conditela con la salsina preparata e profumate con 5-6 foglioline di menta spezzettate.

COCKTAIL DI SCAMPOLI E MELONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 g di scampi, 1 meloncino baby, 4 foglie di lattuga, 2 rametti di basilico e dragoncello, 100 g di maionese + tempo
35 minuti
+ difficoltà
facile
+ consigli
Questo piatto e' un ottimo antipasto estivo.


CUOCI gli scampi in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolali, passali per pochi istanti in acqua e ghiaccio e poi sguscia le code. Pulisci il melone e taglialo a fettine. LAVA le foglie di lattuga, sgocciolale e mettile sul fondo di quattro coppe. Aggiungi il melone e gli scampi. Distribuisci una cucchiaiata di maionese in ogni coppa. Aggiungi qualche foglia di dragoncello e di basilico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 piccole brioche tonde all'uvetta uno spicchio d'anguria mezzo melone 2 cm di zenzero fresco un pezzetto di zenzero candito un cucchiaio di zucchero di canna 3 cucchiai di Cointreau un pezzetto di cannella in stecca + tempo
20 min
+ difficoltà
facile
+ consigli
Una brioche fornisce 350 calorie


La preparazione Taglia a metà il melone, prendi la fetta d'anguria ed elimina in modo accurato i semi di entrambi con un cucchiaio. Con un coltello ben affilato togli la buccia esterna dei due frutti e tagliali in piccoli pezzi. Mettili in una ciotola e unisci la cannella, lo zucchero e i 3 cucchiai di Cointreau. Pela la radice di zenzero, grattugia la polpa con una grattugia a fori medi e quindi aggiungila alla frutta. Ora mescola delicatamente e metti il tutto in frigorifero o in un luogo fresco a insaporire per almeno 30 minuti. La presentazione. Taglia la parte superiore delle brioche, scavale leggermente con un coltello affilato, facendo attenzione a non romperle (per evitare questo inconveniente accertati che siano fresche). Ricordati di eliminare la stecca di cannella dalla macedonia appena fatta e farcisci le brioche. Infine, riduci lo zenzero candito in piccolissimi bastoncini e spargili sulla macedonia. Ora disponi le brioche in piccole coppette o su un piatto di portata e servi subito in tavola.

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