giovedì 11 agosto 2005

Penne all'arrabbiata

Lo Chef di Netcantu oggi propone una ricetta di Penne all'arrabbiata.

400 g di penne
600 g di pomodori maturi
4 cucchiai di parmigiano
olio
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
prezzemolo
sale, pepe
+ tempo
45'
+ difficoltà
media
+ consigli

Fate attenzione a non cuocere troppo il peperoncino: può dare al sugo un sottofondo amaro


Lavate i pomodori, e sbollentateli. Passateli sotto l'acqua fredda, eliminate la buccia ed i semi quindi tagliate la polpa a dadini. In un tegame, rosolate l'aglio ed il peperoncino a tocchetti: unite i pomodori e fate restringere per 5' o 6'. Cuocete le penne al dente, scolatele e conditele col sugo piccante. Completate col formaggio ed abbonante prezzemolo tritato e - se piace - con una macinata di pepe.

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